3/19 Ｔｕｅ ちくわぶを作る

ちくわぶを作る事にした。

突然、行きつけのスーパーマルアイの棚からちくわぶが無くなってしまったからだ。

もともと関西でちくわぶが存在していた事が不思議ではあったが。

とにかくネットで調べて作成開始である。
中力粉が無いので、強力粉と薄力粉を混ぜてごまかすことにする。
強力粉100g
薄力粉100g　をふるっておく。

水100～150cc　+　塩小さじ１　をささっと加え、ぽろぽろになった所をまとめていく。

適度にまとまったら、ビニル袋に入れ踏んづけては畳み踏んづけては畳む。十分に踏んづけたら、冷蔵庫で数時間寝かせる。この時ビニルが薄いと破れてしまうので注意。破れると靴下がガムテープを踏んだような感触になるのですぐわかる。

再び適当にこねる。
タネを薄く延ばして棒に捲きつける。
今回はキャンドゥに何に使うか解らない巨大なさいばしがあったのでそれを使用した。

年に一回伊達巻を作成するためだけに買った鬼すだれが活躍する時が来た。
巻くコツは隙間から中身が飛び出しそうなくらい締め込む事である。

それなりに恰好がついたようだ。

蒸し器で２０～３０分蒸す。

出来上がり。
しばらく水に放つ。

もう少し細めに作った方が良さそうだ。